L'Olivier

A l'origine

• L'Olivier sauvage ou Oléastre est un arbuste buissonnant.
• Après 4000 ans de domestication, nous cultivons dans notre région du Gard certaine variétés tel que : Picholine, Négrette, Lucques, Aglandau, Bouteillan.
  

La Taille

1. Taille de formation (jeune olivier - 3 à 5 ans)

• Objectif : Donner une structure solide à l’arbre.
• Couper les branches basses pour dégager un tronc principal.
• Ne garder que 3 à 5 charpentières bien réparties pour former la future silhouette.

2. Taille de fructification (olivier adulte)

• Objectif : Favoriser la production d’olives et l’aération de l’arbre.
• Éliminer les branches mortes, mal orientées ou trop denses.
• Éclaircir l’intérieur de l’arbre pour laisser passer la lumière.
• Règles générales :
  • 1 taille annuelle après les gelées, avant la floraison.
  • Éliminer les rejets au pied de l'arbre.
  • Garder quelques gourmands pour faire de l'ombre au tronc et branches charpentières qui ne supporte pas les UV.
  • La règle d'or : feuilles au soleil, tronc à l'ombre.
  • Une taille équilibrée doit laisser une ombre "marbrée".
  • Plus de feuilles = plus de fleurs = meilleure production.

3. Taille de régénération (olivier ancien ou négligé)

• Objectif : Rajeunir un arbre trop vieux ou mal entretenu.
• Supprimer le bois mort et les branches trop âgées.
• Rabattre sévèrement certaines charpentières pour stimuler la repousse.

4. Taille ornementale

• L'olivier supporte plusieurs tailles dans l'année. Évitez les périodes de grand froid ou de grande chaleur.
• Les tailles en nuage, boule ou encore sur tige sont possible. Du plus petit de style Bonsaï au plus grand centenaire chaque olivier aura sa taille spécifique.
• A vos sécateurs !

Quelques différentes façons de cultiver l'olivier pour le fruit :

1. Oliveraie traditionnelle (espacement ~6m)

   • Entretien : tracteur.
   • Récolte : filets, peignes électriques, tracteurs vibreurs.

2. Oliveraie intensive en haie

   • Récolte mécanisée avec tracteurs enjambeurs.

3. Olivette privée (exemple : 20 arbres)

   • Entretien : tondeuse.
   • Récolte : manuelle.

Conditions pour un bon développement

• Eau, engrais et traitements adaptés.
• Bonne exposition à la lumière.